nyummy resep macoroon

 Macaroon (macaron, dalam bahasa Prancis) selalu disimpan di lemari es agar tetap renyah.

Bahan:

• 2 sdm air
• 125 g gula bubuk
• 45 g putih telur ayam
• 1/8 sdt cream of tartar
• 1 tetes pewarna pink berbasis minyak

Aduk rata:

• 125 g gula bubuk
• 125 g almond bubuk
• ¼ sdt garam halus

Hiasan:

• 150 g cokelat leleh
• 1 g selai raspberry
• 10 buah permen kristal rasa buah, hancurkan

Cara Membuat:

1. Alasi loyang datar (30x30 cm) dengan kertas roti. Gambar lingkaran-lingkaran berdiameter 4 cm sebagai pola. Atau, alasi loyang dengan silpat/silicone mat. Sisihkan.
2. Didihkan air  dan gula bubuk hingga bening. Angkat, sisihkan.
3. Kocok putih telur menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga hampir kaku. Masukkan cream of tartar, kocok kembali hingga kaku. Perlahan sekali, tuang cairan gula panas sambil terus dikocok hingga mengilat.
4. Masukkan almond dan pewarna, aduk lipat menggunakan spatula karet hingga rata.
5. Masukkan ke dalam kantong segitiga, beri spuit bulat. Semprot adonan ke loyang. Ketuk-ketuk bagian dasar loyang agar adonan sedikit merata dan udara dalam adonan macaroon sirna.
6. Memanggang: Panggang dalam oven panas bersuhu 140° C hingga matang (± 20 menit). Angkat. Celup ¼ bagian macaroon ke dalam cokelat leleh, taburi permen.
7. Setelah cokelat mengeras, olesi selai pada macaroon. Tangkup dengan macaroon lainnya. Simpan dalam  wadah kedap udara hingga saat penyajian.(f)

Untuk 24 buah 
di bawah ini ada foto seseorang dia adalah juara 1 master chef 3 dia sedang berusaha membuat macaroon  dia juga menjadi salah satu chef favorit saya yaitu william gozali

Resep Masakan Perancis Blanquette de veau

Resep Masakan Perancis Blanquette de veau ini adalah salah satu menu masakan dari perancis.Untuk membuat hidangan ala perancis memang gampang-gampang sulit.namun anda bisa ikuti step by step di bawah ini:

 Bahan-bahan:

- 1 kg daging sapi muda (veal) 
- 1 buah bawang bombay besar
- 2 buah wortel 
- 200 gram jamur kancing
- 25 cl krim segar
- 1 kuning telur
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm minyak zaitun
- bouquet garni



   Cara memasak:
- Cincang bawang bombay, tumis dalam minyak zaitun sampai layu.
- Masukkan veal yang dipotong kotak kecil2, aduk2 sampai berubah warna.
- Taburi dengan tepung terigu, aduk2 hingga tepung berwarna kecoklatan.
- Tambahkan air hingga menutup seluruh daging, aduk kembali, biarkan mendidih.
- Iris tipis wortel dan jamur, masukkan ke dalam daging.
- Masukkan bouquet garni. Beri garam dan merica.
- Biarkan di atas api kecil selama 1 jam. Aduk sesekali dan tambahkan air jika perlu.
- Kocok kuning telur dan krim cair dalam sebuah mangkuk. Masukkan ke dalam masakan. Hidangkan segera dengan nasi putih. 

NB:
- Veal biasa diganti dengan daging putih yang lain (ayam, kalkun)
- Bouquet garni adalah thyme dan peterseli yang diletakkan di dalam gulungan daun salam. Jika tidak ada bahan2 tersebut dalam keadaan segar, bisa ditambahkan thyme, peterseli dan daun salam kering secara terpisah.

untuk 6 0rang